○エネルギー:約160kcal ○調理時間:20分
サツマイモはビタミン類ではDとKをのぞいてバランスよく含んでおり、Cはジャガイモと同様に加熱しても壊れにくい特徴を持っています。カリウムや鉄、マンガンなどのミネラル類も豊富で、さらに食物繊維も水溶性と不溶性をバランスよく含んでいます。色んな料理で楽しみましょう。
材料(2人分)
サツマイモ:200g
オレンジマーマレード:大さじ1
シナモンパウダー:適宜
作り方
(1)サツマイモは皮つきのまま1cmの厚さにしてから4等分に切って水につける。
(2)鍋にサツマイモを入れ、ひたひたになる程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら1分ほど茹でて、一度、湯を捨てて、もう一度ひたひたの水を加えて火にかける。
(3)沸騰したら火を弱めて10分ほど煮て、マーマレードを加え混ぜ、水気がなくなるまで5分ほど煮て、火をとめて、好みでシナモンパウダーをふる。
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