揚げないから簡単ヘルシー「酢豚風甘酢炒め」

材料を揚げずに茹でたり、炒めたりして作るので、普通の酢豚に比べて油脂の摂取量も抑えられるうえ、カロリーも少なめです。豚肉はカレー用の肉を使っていますが、薄切り肉を使えば火の通りが早いのでより手軽に作れます。

○調理時間：10分　　○エネルギー：約70kcal

【材料】2人分

豚肉（カレー用）：200g

ニンジン：5cm

ピーマン：1個

赤パプリカ：1/4個

玉ネギ：1/4個

小麦粉：大さじ1

塩：少々

コショウ：少々

サラダ油：小さじ1

A　酢：大さじ2

ケチャップ：大さじ1

しょうゆ：小さじ1

砂糖：小さじ1

【作り方】

（1） ニンジン、ピーマン、赤パプリカ、玉ネギは乱切りにし、下茹でする。ニンジンを5分ほど茹でてから残りの野菜を入れて1~2分茹で、湯を切っておく。

（2） 豚肉には塩、コショウし、小麦粉をまぶす。

（3） Aの調味料を小鍋に入れて、とろみが出るまでかき混ぜながら弱火で煮詰める。

（4） フライパンに油を熱し豚肉を炒め、表面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、2～3分焼く。

（5） 野菜を加えて炒め、最後に（3）を加え混ぜる。

Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「酢豚風甘酢炒め」の作り方を動画でご覧いただけます。