おからと小倉あんで作った食物繊維たっぷりのカロリー控えめのスコーンです。おからは食物繊維のほか、カルシウム、たんぱく質も摂取できます。冷凍保存もできます。食べるときはレンジで解凍してから、オーブントースターで少し焼くとおいしくお召し上がりいただけます。
○調理時間:35分 ○エネルギー:約120kcal(1個)
【材料】(5個分)
小倉あん:100g
バター:30g
おから:120g
牛乳:適宜
【作り方】
(1) ボウルにバターを入れてゴムべらでなめらかにし、クリーム状になったら小倉あんとおからを加えてよく混ぜる。
(2) 生地がまとまってきたら取り出し、2cm厚さにして直径5cmくらいのコップなどで丸く抜く。生地がまとまらない場合は牛乳を大さじ1~2加え混ぜる。
(3) 180度に予熱したオーブンで20~25分焼く。
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