トマトの酸味がアクセント「トマト肉じゃが」

定番料理の肉じゃがにトマトを加えることで、酸味と旨味が加わります。トマトに豊富なリコピンは加熱すると吸収率が高まるので、煮物に使うことで生のままよりも栄養を摂ることができます。肉はお好みで豚肉を使っても。

○調理時間:30分 ○エネルギー:約290kcal


【材料】2人分

ジャガイモ:2個

牛こま切れ:100g

玉ネギ:1/2個

トマト:1個

しょうゆ:大さじ1

酒:大さじ1

砂糖:小さじ1

水:100ml

サラダ油:小さじ


【作り方】

(1)ジャガイモは食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切り、トマトは皮ごとくし切りにする。

(2)厚手の鍋かフライパンを熱し、油をひき、牛肉を入れて炒める。

(3)牛肉に半分くらい火が通ったら、ジャガイモと玉ネギも入れて炒める。

(4)玉ネギがしんなりしたら水を加え、沸騰したらアクを取り除き、トマトと調味料を加えて15~20分煮込む。