骨ごと食べてカルシウム摂取「小アジの南蛮漬け」

南蛮漬けは冷蔵庫に入れると4～5日保存でき、酢に漬けることで骨が柔らかくなり、骨ごと食べることができます。カルシウムの摂取にもおすすめのレシピです。小アジを使えばおろす手間もかかりません。野菜は冷蔵庫にあるものをお好みでお使いください。

○調理時間：30分　○エネルギー：約230kcal

【材料】作りやすい量

小アジ：1パック（20〜30尾）

小麦粉：大さじ4

揚げ油：適宜

玉ネギ：1/4個

ニンジン：5cm

ピーマン：1個

（漬け汁）

しょうゆ：大さじ2

酒：大さじ1

砂糖：大さじ2

だし汁：1/2カップ

酢：カップ1/2

トウガラシ：1〜2本

【作り方】

（1）大きめのボウルに漬け汁の材料を入れて漬け汁を作っておく。

（2）小アジは水気をふいて小麦粉をまぶして油で揚げ、油を切ったら（1）の漬け汁に漬ける。アジが大きい場合は内臓を取ってから使う。

（3）野菜を千切りにして一緒に漬ける。保存する場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。