トマトの酸味でさっぱり「牛肉トマト炒め」

牛肉とトマトを炒めた、トマトの酸味がきいてさっぱりとした味の炒め物です。牛薄切り肉はすぐに火が通るので炒め始めたらあっという間にできあがります。トマトの皮が気になる人はトマトを湯むきしてからお使いください。お好みでトウガラシやコチュジャンを加えても。

○調理時間：10分　○エネルギー：約260kcal

【材料】2人分

牛薄切り肉：150g

トマト：1個

シイタケ：2～3個

玉ネギ：1/2個

ショウガ：1/2かけら

みりん：小さじ1

しょうゆ：小さじ1

塩：少々

【作り方】

（1）肉は食べやすい大きさに切る。トマトは串切り、シイタケと玉ネギは5mm厚さに切り、ショウガは細かく切っておく。

（2）フライパンにショウガ、玉ネギ、牛肉を入れて炒め、牛肉に7割ほど火が通ったらトマトとシイタケを加え、塩少々をふって炒める。

（3）最後にみりんとしょうゆを回しかけてサッといためたらできあがり。