豚肉で疲労回復ビタミンを補給「豚肉ネギソース」

疲労回復ビタミンともよばれるビタミンB1。炭水化物などの糖質をエネルギーに変える働きがあり、不足すると疲れの原因につながります。ビタミンB1が豊富な豚肉を酢の利いたネギソースでいただきます。ソースの酸味が食欲をそそり、食欲が落ちているときにもさっぱり食べられます。

○調理時間：15分　○エネルギー：約360kcal

【材料】2人分

豚ロース肉：2枚

塩：1つまみ

カレー粉：小さじ1/2

片栗粉：大さじ2

ゴマ油：大さじ1

（ネギソース）

ネギ：7cm

ショウガ：1/2かけら

しょうゆ：大さじ1

酢：大さじ2

砂糖：小さじ1

輪切り唐辛子：適宜

【作り方】

（1）豚肉はスジ切りをする。

（2）塩、カレー粉、片栗粉を混ぜ合わせて豚肉にまぶす。

（3）フライパンにゴマ油を熱し、薄く煙が上がってきたら肉を入れ、中火で両面焼く。

（4）肉を焼いている間にネギはみじん切り、ショウガはすりおろし、調味料、唐辛子と合わせてネギソースを作る。

（5）豚肉が焼き上がったら2cm幅に切り、上からネギソースをかける。