材料（2人分）

生鮭：2切れ

キャベツ：2～3枚

ジャガイモ：1個

ニンジン：5㎝

玉ネギ：1/2個

小麦粉：大さじ1

バター：大さじ1/2

牛乳：1カップ

塩、コショウ：各少々

パセリ：適宜

作り方

（1）キャベツは食べやすい大きさにざく切り、ジャガイモとニンジンは皮をむいて薄切りにする。玉ネギも薄く切る。

（2）鮭は1切れを3～4等分し、軽く塩、コショウしてから小麦粉をまぶす。

（3）フライパンにバターを熱して鮭を入れ、両面とも薄く色づくまで焼く。

（4）牛乳を加えて沸騰したら（1）の野菜を加えて、塩、コショウしてふたをし、野菜がやわらかくなるまで5分程度蒸し煮にする。途中で水分が足りなくなるようだったら水を足す。

（5）器に盛り、刻みパセリを飾る。