さとうきびの煮汁を煮詰めて作られる黒糖はビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。夏場は汗によって体内のミネラルが不足しやすくなるので、黒糖でミネラルを補給しましょう。ゼラチンではなく寒天を使うことでカロリーが控えられるのと、寒天のサラッとした食感が楽しめます。
○調理時間:15分(冷やし固める時間は除く) ○エネルギー:約45kcal(1人分)
材料 4人分
粉寒天:2g
水:大さじ1
黒糖:50g
コーヒー:300ml
生クリーム:適宜
作り方
(1) 粉寒天を小さめの容器に入れて大さじ1の水でふやかしておく。
(2) 小さめの鍋にコーヒーと黒糖を入れてよく溶かす。
(3) (1)に(2)のコーヒーを大さじ2杯加えてよく混ぜて鍋に戻し、泡だて器でかき混ぜながら溶かす。煮立たないように弱火で加熱する。
(4) 寒天がすっかり溶けたら火からはずし、冷水で粗熱をとってから容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。好みで生クリームをかけて食べる。
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