豚肉のビタミンB1で疲れをためない「サラダポーク」

ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミン。運動などで多くのエネルギーを消費したときや、疲労が気になる時は意識して摂りたい栄養素です。ビタミンB1が豊富な豚肉で夏を元気にすごしましょう。保存は汁ごと密閉容器に入れて冷蔵で3日くらい。汁から出してラップに包んで冷凍すれば2週間ほど保存できます。

○調理時間：20分（粗熱を取る時間は除く）　　○エネルギー：約260kcal

材料 2～3人分

豚肩ロースかたまり肉：300g

塩：1つまみ

砂糖：1つまみ

ネギ（青い部分）：10cm

ショウガ：1かけら

ニンニク：1かけら

熱湯：1～2カップ

作り方

（1） 豚肉は表面に塩と砂糖をまぶし、バッドなどにのせて10分ほど置いておく。

（2） ネギは半分に切り、ショウガは皮ごと薄切り、ニンニクも薄切りにしておく。

（3） 豚肉の表面の水分をふき取って耐熱容器に入れ、ネギとショウガ、ニンニクも加えて、熱湯をかける。

（4） 器の表面にふんわりラップをかけて、600wの電子レンジで8分加熱する。途中で一度取り出して肉をひっくり返す。

（5） 8分加熱したらラップをかけたまま20～30分放置して粗熱を取る。食べるときは厚めに切って、野菜で包んだり、ネギやミョウガ、大葉などの薬味と一緒に食べたり、マスタードを添えて食べたり、薄めに切って、ラーメンやソーメンに添えても。