かんたん冷や汁

宮崎の郷土料理「冷や汁」。アジの干物などを使い、みそも焼いて風味を出すのが本来の冷や汁ですが、ツナ缶を使った火を使わないレシピです。ツナ缶はあればノンオイルタイプを使うとさっぱり仕上がります。麦ごはんや雑穀米にかけたり、ソーメンに添えるのもおすすめです。

○調理時間：10分（冷やす時間は除く）　　　○エネルギー：約380kcal

材料　2人分

ツナ缶（ノンオイル）：小1缶

豆腐：150g

きゅうり：1本　塩少々

みょうが：1個

大葉：2枚

ショウガ：1/2かけら

すりゴマ：大さじ1

だし汁：250ｍｌ

みそ：大さじ1

ごはん：茶碗2杯

作り方

（1） 豆腐は水気を切る。

（2） きゅうりは小口切りにして塩少々（分量外）をふってもむ。みょうがは小口切り、大葉とショウガは千切りにする。

（3） （2）のきゅうりを絞ってボウルに入れ、豆腐以外の材料も入れてよく混ぜ、最後に豆腐を切るかちぎるかして入れる。時間があれば1時間ほど冷蔵庫で冷やし、ごはんにかける。

Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「かんたん冷や汁」の作り方を動画でご覧いただけます。