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【ちょこっとLife】
今が旬の冬野菜を楽しもう
class A 薬局の健康情報紙「Life」から、毎日の健康に役立つミニ情報を抜き出してお伝えします。Life12月号は「体喜ぶ！冬野菜」を特集しています。
美味しく、栄養価が高い旬の冬野菜。冬を旬とする野菜は、寒さで凍ることがないように細胞に糖を蓄積するために糖度が高く、甘く感じるものが多いのが特徴です。冬野菜を使った温かい料理で、寒い冬を乗り切りましょう。
野菜から摂れる主な栄養素
・ビタミン
ビタミンA、C、Eが多く含み、互いに助け合いながら活性酸素から体を守ります。
・ミネラル
ミネラルの中でもはカリウムが豊富。カルシウムや鉄は冬野菜に多く含まれています。
・食物繊維
食物繊維の主な摂取源が野菜です。不溶性と水溶性をバランス良く摂りましょう。
・ポリフェノール
野菜の色素、苦味、辛味などのもと。様々な種類がありますが強い抗酸化作用が特徴です。
冬野菜の栄養や楽しみ方について、詳しくはclass A 薬局で無料配布しているLife12月号をご覧ください。お近くのclass A 薬局は、「class A 薬局検索」のバナーからお探しいただけます。
イラストレーション：しおたまこ
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