ジャガイモは炭水化物が主成分でありながら、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富な野菜です。また、ジャガイモのビタミンCは熱で壊れにくいという特徴があります。男爵系を使えばホクホクに、メークイン系や新ジャガを使うとねっとりとした仕上がりになります。お好みのジャガイモをお使いください。
○調理時間:20分 ○エネルギー:約170kcal
【材料】2人分
ジャガイモ:2個
ベーコン:1枚
玉ネギ:1/4個
水:50ml
ピザ用チーズ:25g
塩:少々
コショウ:適宜
【作り方】
(1) ジャガイモは洗って皮つきのまま1個ずつラップで包んでレンジで加熱(2個一度に加熱する場合は600wで5〜7分)し、加熱が終わったらラップを外して皮をむく。鍋で茹でてもOK
(2) ジャガイモを加熱している間にベーコンを1cm幅に、玉ネギは薄切りにしてフライパンに入れ、弱火でじっくり炒める。
(3) 皮をむいたジャガイモを輪切りにして(2)に入れ、水も加えてふたをして5分ほど煮る。崩れるタイプのジャガイモの場合はつぶしながら煮る。水分が残っていたら飛ぶまで加熱する。
(4) 塩、コショウで調味して、耐熱容器に入れ、上にチーズをのせて200度のオーブンまたはオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで5〜7分加熱する。焼きあがったらお好みでコショウをふる。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「ジャガイモのチーズグラタン」の作り方を動画でご覧いただけます。
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