たんぱく質と野菜がとれる「和風タコライス」

複数の野菜とたんぱく質食品を使う栄養豊富なメニューです。一皿に盛り付けるので後片付けも楽です。ミートソースは材料を混ぜて電子レンジで調理することもできます。ミートソースは多めに作ってうどんやソーメンのトッピングにしたり、トルティーヤを用意してタコスパーティを楽しむのにもおすすめです。

○調理時間:約15分 ○エネルギー:約430kcal


【材料】2人分

<和風ミートソース>

豚赤身ひき肉:150g

トマト:1/2個

木綿豆腐:50g

ケチャップ:大さじ1

しょうゆ:小さじ1

(好みで)カレー粉:少々


ごはん:茶碗2杯分

トマト:1個

レタス:1/4玉

大葉:4枚

トッピング用チーズ:20g


【作り方】

(1)ミートソースはフライパンにひき肉、皮ごとざく切りにしたトマト、豆腐、ケチャップ、しょうゆを入れて、全体をよく混ぜて加熱する。水分が飛ぶまで加熱し、最後に好みでカレー粉を加える。※電子レンジならふんわりラップをかけ、600Wで4~5分が目安。

(2)トッピング用のトマトは皮ごとサイコロに切る。レタス、大葉は適当な大きさに切る。

(3)皿にごはんを盛り、レタス、ミートソース、トマト、チーズ、大葉の順にのせる。好みでレモンを添えても。

※辛くしたい人はトウガラシやチリペッパーを加えて。