きのこをたっぷり使った、うまみが凝縮した餃子です。きのこはレシピにこだわらず、お好きなものを合計で150g使ってください。餃子は作る時にひと手間かかりますが、まとめて作って冷凍しておくと重宝します。鍋の具として入れたり、牛乳で煮てクリームシチュー風にするのもおすすめです。
○調理時間：30分 ○エネルギー：約300kcal（10個分）
【材料】20個分
豚ひき肉：100g
シメジ：50g
エノキダケ：50g
エリンギ：1本
ネギ：10cm
しょうゆ：小さじ1
塩：1つまみ
コショウ：少々
餃子の皮：20枚
サラダ油：適宜
【作り方】
（1） シメジ、エノキダケ、エリンギは粗みじんに切って耐熱容器に入れて、レンジで1分加熱する。
（2） ネギをみじん切りにして（1）のボウルに入れ、肉と調味料も入れて手でよく混ぜる。
（3） （2）を小さじ山盛り1杯ずつ餃子の皮にのせて、端に水をつけて口を閉じていく。
（4） フライパンに油を入れ、餃子を並べて火をつける。
（5） 1分たったら1カップの湯を注いでフタをして中火から弱火で5分ほど焼く。途中で時々フライパンをゆすると底がくっつきにくくなる。フタをはずして水分が残っていたら水分を飛ばして皿に取る。
※味がついているのでそのまま食べられますが、たれをつけたい方は、しょうゆ、酢、ラー油でたれを作ってください。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「きのこ餃子」の作り方を動画でご覧いただけます。
0コメント