定番料理の肉じゃがにトマトを加えることで、酸味と旨味が加わります。トマトに豊富なリコピンは加熱すると吸収率が高まるので、煮物に使うことで生のままよりも栄養を摂ることができます。肉はお好みで豚肉を使っても。
○調理時間:30分 ○エネルギー:約290kcal
【材料】2人分
ジャガイモ:2個
牛こま切れ:100g
玉ネギ:1/2個
トマト:1個
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
砂糖:小さじ1
水:100ml
サラダ油:小さじ
【作り方】
(1)ジャガイモは食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切り、トマトは皮ごとくし切りにする。
(2)厚手の鍋かフライパンを熱し、油をひき、牛肉を入れて炒める。
(3)牛肉に半分くらい火が通ったら、ジャガイモと玉ネギも入れて炒める。
(4)玉ネギがしんなりしたら水を加え、沸騰したらアクを取り除き、トマトと調味料を加えて15~20分煮込む。
0コメント