旬の健康食材を楽しむ「アスパラとひき肉のピリ辛炒め」

今が旬のアスパラガス。アスパラガスにはカロテンとビタミンCが含まれており、カロテンの抗酸化作用は、ビタミンCと一緒になるとより高まるといわれています。ひき肉と一緒に炒め、ピリ辛に仕上げました。季節の味をお楽しみください。

○調理時間：15分　○エネルギー：約140kcal

【材料】2人分

アスパラガス：4～5本

豚ひき肉：100g

ネギ：5cm

ショウガ：1/2かけら

トウガラシ：1/2本

しょうゆ：小さじ1

塩：少々

コショウ：少々

片栗粉：小さじ1

水：大さじ1

ゴマ油：小さじ1

【作り方】

（1）アスパラガスは茎の下の皮の硬い部分は皮をむいて、斜めに5cmに切る。

（2）ネギ、ショウガはみじん切りにする。トウガラシは小さめに切る。

（3）フライパンに油を熱し、アスパラガスを1分程度炒めて一度取り出しておく。

（4）そのままのフライパンにひき肉、ネギ、ショウガ、トウガラシを入れて炒め、塩少々をふる。

（5）肉の色が変わったらアスパラガスを戻し入れ、しょうゆも加えて炒め、最後に水溶きした片栗粉を全体に回しかけ、火が通ったら完成。