旬の健康食材を楽しむ「アスパラとひき肉のピリ辛炒め」

今が旬のアスパラガス。アスパラガスにはカロテンとビタミンCが含まれており、カロテンの抗酸化作用は、ビタミンCと一緒になるとより高まるといわれています。ひき肉と一緒に炒め、ピリ辛に仕上げました。季節の味をお楽しみください。

○調理時間:15分 ○エネルギー:約140kcal


【材料】2人分

アスパラガス:4~5本

豚ひき肉:100g

ネギ:5cm

ショウガ:1/2かけら

トウガラシ:1/2本

しょうゆ:小さじ1

塩:少々

コショウ:少々

片栗粉:小さじ1

水:大さじ1

ゴマ油:小さじ1


【作り方】

(1)アスパラガスは茎の下の皮の硬い部分は皮をむいて、斜めに5cmに切る。

(2)ネギ、ショウガはみじん切りにする。トウガラシは小さめに切る。

(3)フライパンに油を熱し、アスパラガスを1分程度炒めて一度取り出しておく。

(4)そのままのフライパンにひき肉、ネギ、ショウガ、トウガラシを入れて炒め、塩少々をふる。

(5)肉の色が変わったらアスパラガスを戻し入れ、しょうゆも加えて炒め、最後に水溶きした片栗粉を全体に回しかけ、火が通ったら完成。