今が旬のアスパラガス。アスパラガスにはカロテンとビタミンCが含まれており、カロテンの抗酸化作用は、ビタミンCと一緒になるとより高まるといわれています。ひき肉と一緒に炒め、ピリ辛に仕上げました。季節の味をお楽しみください。
○調理時間:15分 ○エネルギー:約140kcal
【材料】2人分
アスパラガス:4~5本
豚ひき肉:100g
ネギ:5cm
ショウガ:1/2かけら
トウガラシ:1/2本
しょうゆ:小さじ1
塩:少々
コショウ:少々
片栗粉:小さじ1
水:大さじ1
ゴマ油:小さじ1
【作り方】
(1)アスパラガスは茎の下の皮の硬い部分は皮をむいて、斜めに5cmに切る。
(2)ネギ、ショウガはみじん切りにする。トウガラシは小さめに切る。
(3)フライパンに油を熱し、アスパラガスを1分程度炒めて一度取り出しておく。
(4)そのままのフライパンにひき肉、ネギ、ショウガ、トウガラシを入れて炒め、塩少々をふる。
(5)肉の色が変わったらアスパラガスを戻し入れ、しょうゆも加えて炒め、最後に水溶きした片栗粉を全体に回しかけ、火が通ったら完成。
0コメント