まろやかな味わい「ジャガイモとピクルスのサラダ」

きゅうりのピクルスを味付けに使ったポテトサラダです。ピクルスの酸味と甘みがジャガイモとよく合います。おかずにはもちろん、おつまみにもあうので、家にピクルスがある方はぜひお試しください。まろやかな味わいがくせになります。

○調理時間:15分 ○エネルギー:約180kcal


【材料】2人分

ジャガイモ:2個

きゅうりのピクルス:50g

ゆで卵:1個

オリーブ油:大さじ1

粗びきコショウ:少々

塩:適宜


【作り方】

(1)ジャガイモは皮ごとやわらかくなるまで茹でて、皮をむいてボウルに入れ、軽くつぶす。

(2)ピクルスとゆで卵をみじん切りにして(1)に加え、オリーブ油とコショウも加えてよく混ぜる。味が薄ければ塩や、お好みでピクルスの漬け汁を加えて味を調える。