きゅうりのピクルスを味付けに使ったポテトサラダです。ピクルスの酸味と甘みがジャガイモとよく合います。おかずにはもちろん、おつまみにもあうので、家にピクルスがある方はぜひお試しください。まろやかな味わいがくせになります。
○調理時間:15分 ○エネルギー:約180kcal
【材料】2人分
ジャガイモ:2個
きゅうりのピクルス:50g
ゆで卵:1個
オリーブ油:大さじ1
粗びきコショウ:少々
塩:適宜
【作り方】
(1)ジャガイモは皮ごとやわらかくなるまで茹でて、皮をむいてボウルに入れ、軽くつぶす。
(2)ピクルスとゆで卵をみじん切りにして(1)に加え、オリーブ油とコショウも加えてよく混ぜる。味が薄ければ塩や、お好みでピクルスの漬け汁を加えて味を調える。
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