暑いときに食べたくなる素麺。つい麵だけですませてしまいがちですが、具をのせることで野菜とたんぱく質が摂れます。麵つゆを冷茶で割ってすっきりとした味に仕上げました。梅干しの酸味と緑茶のほどよい苦みがあいます。素麺の量はお好みで加減を。
○調理時間:15分 ○エネルギー:約330kcal
【材料】2人分
素麺:150g
鶏ささみ:1本
きゅうり:1/2本
みょうが:1個
青じそ:4枚
梅干し:2個
麺つゆ:大さじ3
冷茶:1カップ
白ゴマ:小さじ1
【作り方】
(1)鍋に湯を沸かし、沸騰したらささみを入れて弱火で2~3分茹で、水にとって粗熱をとったら細切りにする。
(2)きゅうり、みょうが、青じそは細切りにする。
(3)麺つゆは冷茶で割っておく。
(4)素麺を茹でて、水にとってよく洗い、水気を切って器に入れる。
(5)素麺の上に、ささみと野菜、梅干しをのせ、(3)のつゆを静かに注ぎ、白ゴマを手ですりつぶすようにして振る。
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