豚肉とニンニクとショウガと甘辛く煮て丼にしました。暑い季節は、体内で糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB群が不足しないようにすることが大切。豚肉はビタミンB1が豊富で、ニンニクに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を助けてくれます。
○調理時間:30分 ○エネルギー:約590kcal
【材料】2人分
ごはん:茶碗2杯分
豚切り落とし肉:200g
ニンニク:1かけら
ショウガ:1/2かけら
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
黒砂糖:小さじ1(なければ三温糖や白砂糖)
水:100ml
ゆで卵:1個
サラダ油:小さじ1
【作り方】
(1)豚肉は1cm幅に切る。ニンニク、ショウガは細かく切る。
(2)厚手の鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒め、表面に焼き色がついたら、水を加え、ニンニク、ショウガ、調味料、ゆで卵も加える。
(3)沸騰したら弱火にしてそのまま15分ほど煮込む。
(4)ごはんの上に炒め煮にした肉をのせ、ゆで卵を半分に切って飾る。あれば茹でたチンゲン菜や小松菜などを飾る。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「豚肉の煮込み丼」の作り方を動画でご覧いただけます。
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