コリコリの食感を楽しむ「キクラゲの中華風酢の物」

キノコの一種でコリコリとした食感が特徴のキクラゲ。食物繊維とビタミンDが豊富なほか、カルシウムや鉄分といったミネラルやビタミンB2が含まれています。ビタミンDは、カルシウムやリンの吸収を促す働きがあり、骨の健康維持に大切な栄養素です。

○調理時間：15分　○エネルギー：約60cal

【材料】2人分

キクラゲ（乾燥）：10g

玉ネギ：1/8個

パクチー：適宜

酢：大さじ1

しょうゆ：大さじ1/2

ゴマ油：大さじ1/2

砂糖：1つまみ

麻辣醤（あれば）：小さじ1/2

輪切り唐辛子：適宜

【作り方】

（1）キクラゲは水で10分ほど戻してから、熱湯で1分茹でて水気を切る。

（2）キクラゲを戻している間に、玉ネギは薄切り、パクチーは2～3cmに切っておく。

（3）ボウルに調味料をすべて入れて混ぜ、キクラゲ、玉ネギ、パクチーを入れてからませる。