食欲の秋を迎えると、食べたくなるのが温かい料理です。なかでもバターを使ったコクのある料理がなぜか食べたくなります。
「バターの香り」と言うと、バターそのものの香りではなく、オムレツやホットケーキなど、バターを使った料理の香りが思い浮かびます。
バターの香りの主成分は「ジアセチル」と呼ばれる化合物です。さらに加熱してバターが溶けると揮発して香りが豊かになり、より一層おいしさを感じます。
秋本番を迎え、食卓にバターの香りを添えるメニューはいかがでしょうか?
食欲の秋を迎えると、食べたくなるのが温かい料理です。なかでもバターを使ったコクのある料理がなぜか食べたくなります。
「バターの香り」と言うと、バターそのものの香りではなく、オムレツやホットケーキなど、バターを使った料理の香りが思い浮かびます。
バターの香りの主成分は「ジアセチル」と呼ばれる化合物です。さらに加熱してバターが溶けると揮発して香りが豊かになり、より一層おいしさを感じます。
秋本番を迎え、食卓にバターの香りを添えるメニューはいかがでしょうか?
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