はちみつでしっとりやわらかく「鶏ムネ肉のハニーマスタード」

はちみつは単に甘味料として使うだけでなく、料理に使えば肉や魚のくさみを抑えてくれます。また、漬け込んでから焼くと酵素と糖分の働きにより、しっとりやわらかく仕上がります。パサつきがちな鶏ムネ肉もはちみつに漬けることで、しっとり焼き上がります。

○調理時間：15分（漬け込む時間は除く）　○エネルギー：約250kcal

【材料】2人分

鶏ムネ肉：200g

はちみつ：大さじ1/2

粒マスタード：大さじ1

塩：少々

コショウ：少々

サラダ油：適宜

【作り方】

（1）鶏ムネ肉は保存袋などに入れて、はちみつを入れて軽くもんで冷蔵庫で1時間以上漬けこんでおく。

（2）（1）の鶏肉の表面をさっと洗うか、水につけて、表面をキッチンペーパーなどでふく。

（3）フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、ふたをして中弱火にして3分ほど焼く。

（4）裏返して弱火でさらに3分ほど焼いたら火を止めて5分おいておく。

（5）一度肉を取り出して、フライパンにマスタードを入れてソースを作る。水気がない場合は大さじ2の水を加える。

（6）ソースが沸騰したら肉を戻してからめ、水分を少しとばして塩、コショウする。

Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「鶏ムネ肉のハニーマスタード」の作り方を動画でご覧いただけます。