ブロッコリーの栄養を丸ごと摂る「ブロッコリーと鶏肉のスープ」

ブロッコリーは食物繊維やビタミン、カリウム、鉄の含有量が豊富な野菜の中でも栄養価の高い食材です。スープにすることで水溶性のビタミンCも逃すことなく摂取することができます。お好みで玉ネギやニンジンを加えてください。

○調理時間：40分　○エネルギー：約210kcal

【材料】2人分

ブロッコリー：1/4個分

鶏肉：100g

ベーコン：2枚

セロリ：10cm

ニンニク：1かけら

オリーブ油：小さじ1

水：2カップ

塩：少々

ナツメグ：少々

コショウ：少々

【作り方】

（1）ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は一口大に切る。鶏肉は一口大、ベーコンは1cm幅に切る。セロリとニンニクは薄切りにする。

（2）厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒め、ニンニクから香りが出てきたら鶏肉とベーコンを入れて炒める。

（3）ベーコンと鶏肉の表面が炒められたら水を加え、沸騰したらブロッコリーとセロリを加える。再度沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。

（4）塩、ナツメグ、コショウを振って、味を調える。