食物繊維とカルシムが摂れる「おからの梅風味」

おからの炒り煮に梅干を加えて、ほんのり梅風味に仕上げました。おからは豆乳を絞った残りですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質、炭水化物、カリウムも含んでいます。特に食物繊維は100gに11.5gとゴボウの約2倍もの量を含んでいます。

○調理時間：20分　○エネルギー：約160kcal

【材料】（2人分）

おから：150g

ニンジン：2cm

ネギ：15cm

ゴボウ：5cm

油揚げ：1/2枚

梅干：大1個

しょうゆ：大さじ1/2

みりん：大さじ1

ゴマ油：小さじ1

水：1カップ

【作り方】

（1）ニンジン、ネギ、ゴボウは細切りにする。油揚げは油抜きして縦半分に切ってから細切りにする。梅干は種を外してたたいておく。

（2）厚手の鍋にゴマ油を熱し、ニンジン、ネギ、ゴボウを炒め、おからと油揚げも加えてさっと炒める。

（3）水を加えて5分ほど煮たら梅干と調味料も加え、水分が飛ぶまで炒め煮にする。