香りと食感を楽しむ「みょうがの卵とじ」

爽やかな香りと食感が特徴のみょうが。香り成分やミョウガジアール、アントシアニンなどの機能性成分、カリウム、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、葉酸、鉄、マグネシウムなど栄養成分が含まれています。また花蕾や地下茎は生薬にも用いられています。

○調理時間：10分　○エネルギー：約240kcal

【材料】2人分

鶏肉：150g

みょうが：3～4個

卵：2個

酒：大さじ1

しょうゆ：大さじ1/2

砂糖：小さじ1

水：大さじ2

【作り方】

（1）鶏肉は一口大に切る。みょうがは薄切りにする。卵は割りほぐしておく。

（2）小鍋に酒、しょうゆ、砂糖、水を入れて火にかけ鶏肉も加えて5分ほど煮る。

（3）鶏肉に火が通ったらみょうがを加え、水分が足りないようだったら足す。

（4）沸騰したら溶き卵を回しかけて半熟のところで火を止める。