水分とミネラルの補給に「雑穀とミニトマトのスープ」

暑い季節は、水分はもちろん、汗で失われがちなミネラルの補給も重要です。雑穀と野菜でミネラルをとりましょう。ミニトマトのほどよい酸味で、食欲のないときにも食べやすい具沢山スープです。季節のお好みの野菜を加えても。ショウガを添えるとまた違った味わいが楽しめます。

○調理時間：40分　○エネルギー：約120kcal

【材料】2人分

雑穀：大さじ2

ミニトマト：6～8個

玉ネギ：1/4個

セロリ：10cm

ニンニク：1かけら

ベーコン：1枚

水：2カップ

塩：1つまみ

コショウ：少々

【作り方】

（1）ミニトマトはヘタを取って小さく切り、玉ネギは粗みじん切り、セロリ、ベーコンは1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

（2）鍋に玉ネギ、ニンニク、ベーコンを入れて軽く炒め、水を加えて沸騰させてミニトマトとセロリ、雑穀を加える。再沸騰したら弱火にして20分ほどそのまま煮る。

（3）調味料を加えて味を調えたらできあがり。お好みでショウガの千切りをのせても。

Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「雑穀とミニトマトのスープ」の作り方を動画でご覧いただけます。