生キクラゲでプリプリ食感を「豚肉とキクラゲの卵炒め」

以前は乾燥物が中心だったキクラゲですが、最近は国産の生キクラゲが出回るようになってきました。キクラゲは食物繊維が豊富で、ビタミンDや鉄分、カリウムも含まれています。生のものはプリプリの食感が楽しめます。サラダだけでなく、炒め物もおすすめです。

○調理時間：15分　○エネルギー：約260kcal

【材料】2人分

豚薄切り肉：150g

卵：1個

生キクラゲ：1/2パック

ネギ：8cm

鶏ガラスープの素：小さじ1

塩：少々

コショウ：少々

ゴマ油：小さじ2

【作り方】

（1）豚肉は3～4cm幅に切る。卵は小さめのボウルに溶きほぐしておく。

（2）キクラゲは石づきを取って一口大に切り、ネギは斜めに薄切りにする。

（3）フライパンにゴマ油小さじ1を入れて熱し、卵を流し入れてさっと炒め、半分くらい火が通ったら一度取り出す。

（4）フライパンに残りの油を入れて豚肉とネギを炒める。

（5）豚肉に火が通ったら卵、キクラゲを加えて炒め、鶏ガラスープの素、塩、コショウで味付けする。