低カロリーで満足感たっぷり「キノコとトマトのパスタ」

キノコは不溶性食物繊維が豊富な食品です。不溶性食物繊維は噛み応えがある上に、消化されないため満腹感が得られやすくなります。パスタもスパゲッティよりショートパスタの方が少量でも満腹感が得られるので、摂取カロリーを抑えたい人にはおすすめのメニューです。

○調理時間：20分　○エネルギー：約400kcal

【材料】2人分

しめじ：1/2パック

えのき茸：1/2袋

椎茸：3～4枚

トマト：2個

大葉：2枚

ショートパスタ：120g

オリーブ油：大さじ2

しょうゆ：大さじ1

コショウ：少々

【作り方】

（1）ショートパスタは袋に書いてある時間どおりに茹でる。

（2）パスタを茹でている間にキノコは石づきを取って、しめじはほぐし、えのき茸は4cmに切り、椎茸は薄切りにする。

（3）トマトは皮をむいて一口大に切る。

（4）フライパンに油を入れて（1）のキノコを炒め、しんなりしてきたらトマトを加える。

（5）パスタが茹であがったら（4）に加え、しょうゆとコショウで調味する。

（6）器に盛って千切りにした大葉を飾る。