炒めてリゾット風に「牛肉粥」

残りご飯と具材を炒めてから煮るリゾット風のお粥です。生米ではなく、ごはんから作るので短時間でできます。鶏ガラスープとゴマ油で風味付けをしていますが、代わりにコンソメスープとオリーブ油を使うと洋風に仕上がります。お好みの味をお楽しみください。

○調理時間：15分　○エネルギー：約360kcal

【材料】2人分

ごはん：茶碗2杯分

牛ひき肉：50g

ニンジン：5cm

シイタケ：2個

ニンニク：1/2かけら

鶏ガラスープの素：小さじ1

水：1カップ

しょうゆ：小さじ1/2

塩：少々

コショウ：少々

ゴマ油：小さじ2

【作り方】

（1）ニンジン、シイタケは粗いみじん切りにする。ニンニクは薄く切る。

（2）フライパンに薄く油（分量外）を引き、牛ひき肉、ニンジン、シイタケ、ニンニクを入れて炒める。

（3）肉に火が通ったらごはんを入れて、ごはんをほぐすようにしながらよく炒める。

（4）ごはんがパラパラになったら水1カップと鶏ガラスープの素を加えてひと混ぜし、沸騰したら弱火にして、しょうゆ、塩、コショウを加えて、水気がなくなるまで煮る。

（5）器に取り、ゴマ油を回しかけ、あればパクチーや青ネギなどを飾る。