良質のたんぱく質で免疫機能を強化「食物繊維たっぷり肉豆腐」

9月はアレルゲンのひとつであるハウスダストが、夏に増殖したダニのフンや死がいなどによって増える時期です。アレルギーを起こしにくくするために、良質のたんぱく質を摂って免疫機能を整えましょう。食物繊維も腸内環境を整え、免疫機能を高めることにつながるので、きのこや野菜も一緒に摂りましょう。

○エネルギー：約260kcal　○調理時間：15分

材料（2人分）

木綿豆腐：1丁

牛こま切れ肉：100g

ネギ：15cm

ごぼう：10cm

ニンジン：5cm

エノキダケ：1/4束

水：1カップ

酒：大さじ1

しょうゆ：大さじ1

みりん：大さじ1/2

作り方

（1）ネギとごぼうは薄く斜め切り、ニンジンは薄切り、エノキダケは5cmに切る。

（2）厚手の鍋で牛肉を炒め、牛肉から油が出てきたら（1）を加えてよく炒める。

（3）水と調味料を加えて5分ほど煮たら4～6等分した豆腐を入れ、沸騰したら弱火で5分煮る。