低脂肪で高たんぱく「カツオのづけ丼」

2023.05.15 00:00

今が旬の初カツオは、低脂肪で高たんぱくな上に、ビタミン類、カルシウムが豊富な健康食材です。血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化する働きを持つDHA、血液の流れをよくするEPAが多く含まれています。秋の脂身ののった戻りカツオとは違い、さっぱりとした味わいが楽しめます。

○調理時間：15分　○エネルギー：約350kcal

【材料】2人分

カツオ（刺身用）：140g

ごはん：茶碗2杯分

貝割れ大根：1／2パック

しょうゆ：大さじ2

酒：大さじ1

ゴマ油：小さじ1／2

ショウガ：適宜

白ゴマ：適宜

（1）ボウルにしょうゆ、酒、ゴマ油を入れてたれを作り、薄切りにしたカツオを漬けこむ。

（2）貝割れ大根は3cm長さに切りそろえて水につけてパリッとさせる。

（3）ごはんを丼に盛り、上から水気を切った貝割れ大根をのせる。

（4）（1）のカツオを並べるようにのせて、好みでゴマを振ったり、ショウガのすりおろしを添える。