複数の野菜とたんぱく質食品を使う栄養豊富なメニューです。一皿に盛り付けるので後片付けも楽です。ミートソースは材料を混ぜて電子レンジで調理することもできます。ミートソースは多めに作ってうどんやソーメンのトッピングにしたり、トルティーヤを用意してタコスパーティを楽しむのにもおすすめです。
○調理時間:約15分 ○エネルギー:約430kcal
【材料】2人分
<和風ミートソース>
豚赤身ひき肉:150g
トマト:1/2個
木綿豆腐:50g
ケチャップ:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
(好みで)カレー粉:少々
ごはん:茶碗2杯分
トマト:1個
レタス:1/4玉
大葉:4枚
トッピング用チーズ:20g
【作り方】
(1)ミートソースはフライパンにひき肉、皮ごとざく切りにしたトマト、豆腐、ケチャップ、しょうゆを入れて、全体をよく混ぜて加熱する。水分が飛ぶまで加熱し、最後に好みでカレー粉を加える。※電子レンジならふんわりラップをかけ、600Wで4~5分が目安。
(2)トッピング用のトマトは皮ごとサイコロに切る。レタス、大葉は適当な大きさに切る。
(3)皿にごはんを盛り、レタス、ミートソース、トマト、チーズ、大葉の順にのせる。好みでレモンを添えても。
※辛くしたい人はトウガラシやチリペッパーを加えて。
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