ゴマ油のコクとかつおぶしの旨味「レンコンのきんぴら」

ゴマ油を使って最初にしっかり焼き付けることでとコクを出し、かつおぶしの旨味も加え、塩分控えめでもおいしいきんぴらに仕上げます。トウガラシで味にアクセントをつけます。子どもや辛いものが苦手な人にはトウガラシ抜きで。

○調理時間：10分　○エネルギー：約160kcal

【材料】2人分

レンコン：200g

トウガラシ：1本

しょうゆ：小さじ2

みりん：大さじ1

かつおぶし：1g

熱湯：大さじ1

ゴマ油：大さじ1

炒りゴマ：小さじ1

【作り方】

（1）レンコンは皮ごといちょう切りにする。トウガラシは種を取り除いて小さく切る。

（2）小さめの器にかつおぶしと熱湯を入れ、しょうゆ、みりんも加えて混ぜ合わせておく。

（3）フライパンに油を熱しレンコンを広げて焼くように炒める。

（4）トウガラシと（2）のたれを加えたら火を止め、余熱で炒め、最後にゴマをふる。