ブロッコリーは、食物繊維やビタミン、カリウム、鉄の含有量が多く、特に食物繊維とビタミンCが豊富です。また野菜の中ではたんぱく質の含有量はトップクラスです。ビタミンAやKなども含んでおり、これらはオリーブ油と一緒に摂ることで吸収率が上がります。
○調理時間：10分 ○エネルギー：約300kcal
【材料】2人分
ブロッコリー：1/2株
ツナ缶（ノンオイル）：140g
大葉：4～5枚
ニンニク：1/2かけら
そうめん：2束（100g）
オリーブ油：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々
【作り方】
（1）ブロッコリーは小房に切り分けて茹でる。
（2）ブロッコリーを茹でている間に、ツナの水気を切り、大葉は千切り、ニンニクはすりおろしておく。
（3）ブロッコリーが茹で上がったら取り出して、その湯を再沸騰させてそうめんを1分茹でる。
（4）そうめんが茹で上がったら水洗いし、フライパンまたは厚手の鍋に入れて、オリーブ油を加えてあえる。
（5）ブロッコリー、ツナ、大葉、ニンニクも入れて軽く炒め、塩、コショウで味を調える。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「ブロッコリーそうめん」の作り方を動画でご覧いただけます。
0コメント