小雪（しょうせつ）　秋が旬のししゃもを味わう

11月22日は小雪（しょうせつ）です。本格的な寒さではないのですが、北風の冷たさを感じる季節になりました。

この時期の旬の魚に「ししゃも」があります。干物はスーパーで1年中売っているので旬の時期がわかりづらいですが、メスが産卵前におなかに卵をたくさん抱える秋が旬です。

古来アイヌの人々の大切な栄養源で、「ししゃも」という名前もアイヌ語の「スサム（柳の葉）」が語源です。

子持ちししゃもと呼ばれるメスが人気ですが、オスのししゃもも脂がのってホクホクとした身も美味しいとか。