おやつやおつまみでカルシウム「切干大根の大根餅」

骨と歯の健康に不可欠なカルシウム。他にもビタミンA、C、D、カルシウム、リンなどが必要です。切干大根はカルシウムが豊富な上に、噛み応えがあるので歯や口の健康におすすめの食材。干し椎茸が入っているので、ビタミンDも一緒に摂れます。

○調理時間：30分（切干大根、椎茸の戻し時間は除く）　○エネルギー：約180kcal

【材料】2人分

切干大根：20g

干し椎茸：2枚

干し椎茸の戻し汁：80ml

桜えび：大さじ1

上新粉：70g

片栗粉：大さじ1

塩：1つまみ

ゴマ油：適宜

青ネギ：適宜

【作り方】

（1）切干大根はよく洗って水に15分ほどつけて戻し、水気を切って2cmに切る。干し椎茸も水につけて戻しておく。

（2）ボウルに切干大根、干し椎茸、上新粉、片栗粉、塩を入れ、干し椎茸の戻し汁を加えてよく混ぜる。足りなければ水を足す。

（3）桜えびも加えたら6～8個に分けて丸めてから平らにする。

（4）ゴマ油を敷いたフライパンに並べ、軽く焼き色がつくように両面焼く。中まで火が通るように弱火でじっくり焼く。

（5）切った青ネギを散らし、好みでしょうゆや酢しょうゆで食べる。