皮ごと加熱で、体ぽかぽか「鶏つくねの生姜スープ」

生姜に含まれるショウガオールには、血行促進のほか、体を温める働きや新陳代謝を活発にする働きがあります。ショウガオールは皮の近くに多く含まれ、生よりも乾燥させるか、加熱することで効果が大きくなるので、皮ごと加熱して使いましょう。

○調理時間:20分 ○エネルギー:約150kcal


【材料】(2人分)

鶏挽肉:100g

ネギのみじん切り:10cm分

みそ:小さじ1

————————————

白菜:葉1枚

ネギ:1/4本

ショウガ:20~30g

ニラ:1/4束

水:2.5カップ

みそ:大さじ1

豆板醤:小さじ1

ゴマ油:少々


【作り方】

(1)Aの材料をボウルに入れて混ぜ、一口大に丸めてつくねにする。

(2)白菜、ネギは細切り、ショウガは皮ごと細切り、ニラは4cm長さに切る。

(3)鍋に水2.5カップを入れて沸騰したら(1)のつくねを入れる。

(4)白菜、ネギ、ショウガも加えて10分ほど煮る。

(5)ニラを加えて1分煮たら調味料とゴマ油を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。