ほくほくおいしい「じゃがいものケチャップ炒め」

じゃがいもをケチャップで味付けした懐かしい味のメニューです。じゃがいもの皮はビタミンB2やカリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、食物繊維が豊富なので、このレシピでは皮ごと使っていますが、気になる方はむいて調理してください。

○調理時間:15分 ○エネルギー:約210kcal


【材料】2人分

じゃがいも:2個

玉ネギ:1/2個

ベーコン:50g

水:50ml

ケチャップ:大さじ1

塩:少々

コショウ:少々


【作り方】

(1)じゃがいもはよく洗って皮つきのまま600wの電子レンジで3分加熱し、食べやすい大きさに切る。

(2)玉ネギは薄いくし切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

(3)フライパンに玉ネギとベーコンを入れてよく炒め、玉ネギがしんなりしたらじゃがいもを入れ、水も加えてフタをして沸騰したら火を弱めて5分ほど蒸し煮にする。

(4)水が少なくなったらケチャップを加えて炒める。

(5)最後に塩コショウで味を調える。