まろやかな味わい「ジャガイモとピクルスのサラダ」

きゅうりのピクルスを味付けに使ったポテトサラダです。ピクルスの酸味と甘みがジャガイモとよく合います。おかずにはもちろん、おつまみにもあうので、家にピクルスがある方はぜひお試しください。まろやかな味わいがくせになります。

○調理時間：15分　○エネルギー：約180kcal

【材料】2人分

ジャガイモ：2個

きゅうりのピクルス：50g

ゆで卵：1個

オリーブ油：大さじ1

粗びきコショウ：少々

塩：適宜

【作り方】

（1）ジャガイモは皮ごとやわらかくなるまで茹でて、皮をむいてボウルに入れ、軽くつぶす。

（2）ピクルスとゆで卵をみじん切りにして（1）に加え、オリーブ油とコショウも加えてよく混ぜる。味が薄ければ塩や、お好みでピクルスの漬け汁を加えて味を調える。