食物繊維の摂取量と健康

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、食物繊維について次のように報告されています。

“食物繊維は、数多くの生活習慣病の発症率又は死亡率との関連が検討されており、メタ・アナリシスによって数多くの疾患との間に有意な負の関連が報告されているまれな栄養素である。代表的なものとして、総死亡率、心筋梗塞の発症及び死亡、脳卒中の発症、循環器疾患の発症及び死亡、2型糖尿病の発症、乳がんの発症、胃がんの発症、大腸がんの発症などがある。また、メタボリックシンドロームの発症率との関連を検討したメタ・アナリシスも存在する。これらの報告は、総合的には食物繊維摂取量が多いほどこれらの発症率や死亡率が低くなる傾向を認めている。

食物繊維摂取量が多いと体重や収縮期血圧、総コレステロール値が低いことも報告されている。食物繊維摂取量が多いと排便頻度が高いことや、食物繊維の投与が慢性便秘の改善に効果的であることが報告されている。” （引用元：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」P.131～P.132）

このように、日々の食生活で食物繊維を十分に摂り入れることの大切さがよくわかります。

不溶性・水溶性、そして「発酵性」の食物繊維

食物繊維には、水に溶けない「不溶性食物繊維」と、水に溶ける「水溶性食物繊維」の2種類があります。これらは水溶性の有無だけでなく、体内での働きも大きく異なります。

理想的な摂取バランスは「不溶性2：水溶性1」と言われています。しかし、一般的に食物繊維が豊富とされる食材の多くは不溶性食物繊維に偏っており、このバランスは崩れがちです。不溶性食物繊維に偏りすぎると、体内の水分バランスが損なわれる原因にもなり得ます。

バランスを整えるためには、水溶性食物繊維を豊富に含む穀物や海藻類、野菜、果物を意識して取り入れることが大切です。また、水溶性食物繊維の多くは、近年注目を集めている「発酵性食物繊維 ※」でもあります。

※ 大腸内で発酵して「短鎖脂肪酸」を作り出す食物繊維のこと。一部の不溶性食物繊維も含みます。

もっちり麦は「機能性表示食品」です

「もっちり麦」は、白米の22倍もの食物繊維を含んでおり、特に注目されている「大麦β-グルカン（水溶性食物繊維）」が豊富です。大麦β-グルカンには、「食後の血糖値の上昇をおだやかにする」機能があることが報告されています。

原料には、一般的な大麦に比べてモチモチとした食感が特徴の「もち種」の大麦を使用。独自の加工技術により、白米に混ぜてもよくなじみ、毎日美味しく続けられます。

大麦は自然の農産物であるため、本来は食物繊維量に変動があります。しかし、もっちり麦は「機能性表示食品」として定期的な検査を実施し、機能性関与成分量を厳格に管理・遵守して製造されています。

健康維持などの目的を持って麦ごはんを取り入れる際は、ぜひ確かな品質の「もっちり麦」をお選びください。

＼お茶碗１杯の食物繊維をシミュレーションしてみよう／

かんたん入力で、あなたにぴったりの食物繊維量がわかる！

2026.08